Khô Cá Khoai

khocakhoaikhocacakhokhocangonkhocaladacsanphuquoc

THÔNG TIN TỔNG QUAN

GIỚI THIỆU SẢN PHẨM

Dân chài ai cũng biết câu ca: “Gác chèo lên ta nướng khô khoai…”

Cá khoai hay còn gọi là cá cháo, cá chuối vì nó mềm như cháo là một loại cá sống chủ yếu ở biển, ở Hà Tiên đôi khi bắt gặp chúng ở vùng nước lợ nơi cửa sông tiếp giáp với biển. Loại cá này có thân dài, hình ống hơi dẹp, dài trung bình khoảng 10-30cm, thịt mềm, có màu trắng đục, xương rất ít, chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng, nhưng đầu to, mắt nhỏ, miệng rộng có nhiều răng cứng, nhọn và rất sắc.

Mùa cá khoai bắt đầu từ tháng Chạp năm này đến khoảng tháng Ba năm sau. Cá khoai có rộ khoảng tháng 3, 4 âm lịch ở vùng biển từ Bến Tre xuống đến Cà Mau.

THƯỞNG THỨC

Khô cá khoai ngon nhất khi nướng nhưng phải nướng bằng bếp than, lửa nhỏ, vì khô rất nhát lửa, nên khi dậy mùi bạn có thể lấy khô đập đều tay cho khô mềm và tróc phần than cháy để loại bỏ vị đắng. chấm nước mắm me hoặc nước mắm xoài bằm sợi. dầm thêm mấy trái ớt hiểm.

Khô cá khoai nướng vừa chín tới, xé ra quệt với thứ nước “chua, cay, ngọt, mặn” đưa vào miệng nhâm nhi chậm rãi, vị nhẩn của khô tiết ra hoà cùng vị cay nồng nồng tạo nên món nhắm vô cùng bắt vị.

Nướng khô cá khoai vừa chín tới, lấy chày dần sơ, xé miếng nhỏ trộn chung dưa leo bằm, cà chua, xoài xanh, rau thơm, chấm nước mắm chanh tỏi ớt, ăn với… cơm nguội cũng ngon. Vị chua, cay nồng hòa quyện với vị ngọt của thịt loại khô này tạo nên món ăn rất bắt cơm.

Khô cá khoai chiên giòn, vừa béo béo giòn giòn, nhân nhẫn, chấm với nước mắm me thì không còn gì phải chê.

Chúng tôi xin cam kết:

– Khô cá sạch, làm từ cá tươi vừa đánh bắt, không ướp hóa chất, không tẩm màu và hương vị.

– Nguồn gốc rõ ràng.

– Không bơm tạp chất, không chất kháng sinh, tăng trưởng.

Danh sách bình luận

Tham gia bình luận