Cá chua Bình Định rút xương

dacsanbinhdinhcachuabinhdinhcá_nước_lợ

Giới thiệu sản phẩm:

Ngược dòng biển lớn về vùng nước lợ cửa biển Đề Gi – Bình Định là nơi nuôi lớn loài Cá Chua dân dã. Mang theo cái dai ngọt từ biển lớn, vị thanh lành của nước sông, Cá Chua phảng phất sự thanh tao tự nhiên, mình trắng tinh khiết, thức ăn duy nhất là rong rêu tầng nước mặt.

Rồi bàn tay chăm chút nắng mưa của những như dân – người con Bình Định mới làm nên Cá Chua Thái Sơn: thịt ngon vị ngọt, thanh lành mà nồng nàn hồn quê, tình nhà.

Cá Chua Thái Sơn

Ngon như cá biển – Lành như cá sông

Nguồn gốc:

Cá được sinh ra ở biển sâu rồi bơi về các vùng nước lợ để sinh sống, đến khi trưởng thành sẽ bơi ngược về biển để sống và sinh sản.

Cá được nuôi ở các vùng biển Nam Trung Bộ và ngon nhất là cá ở vùng Đầm Đề Gi, Bình Định, nơi nước biển và nước sông giao nhau, độ mặn của nước giao động thường xuyên nên cá cũng thích nghi và có chất thịt dai dai ngọt ngọt, chua nhẹ tự nhiên rất độc đáo.

Cá được nuôi trong các ao nước lợ từ 9 -12 tháng.

Thông tin dinh dưỡng:

• Hàm lượng Ca, Mn, Na, Zn, B12 cao hơn trong cá hồi (*)


• Hàm lượng axit amin trong cá chua bằng khoảng 80% cá hồi Chinook và 120% cá ngừ đại dương (*)


• Cá lành tính nhờ chỉ ăn rong và sinh vật phù du ở tầng nước mặt


• Tập tính nhanh nhạy và dũng mãnh dưới nước giúp thịt cá dai ngon


• Xuất hiện phổ biến ở vùng biển Đông Nam Á khoảng 800 năm và được nuôi để phục vụ thức ăn từ 400 năm

(*) Nguồn: https://www.healthbenefitstimes.com

Một số món phổ biến:

• Nấu canh lá giang:
  
  • Lá giang lặt, rửa sạch, vò nát, cho vào nồi xào lên với dầu, sau đó cho nước vào nấu sôi.
  
  
  • Cá Chua ướp với một ít hạt nêm. Đợi nước sôi, cho cá vào nồi nấu chín, nêm gia vị vừa ăn.
  
  


• Luộc: Ướp cá với một ít hạt nêm, để cho cá thấm trong 10 phút; nấu một ít nước sôi (vừa đủ ngập cá) rồi cho cá vào, đợi cá chín, có thể trở để cá chín đều.


• Hấp: Cho cá vào nồi, hấp cách thủy với vài lát gừng, đến khi chín cho thêm vài cộng hành lá cho thơm và đẹp mắt. Cuốn bánh tráng, rau sống ăn cùng nước mắm chanh tỏi ớt.


• Nướng: Nướng mọi hoặc nướng muốn ớt bằng giấy bạc/ lá chuối. Chỉ cần rã đông, ướp muối ớt và nướng bằng lò nướng hoặc bếp than.

Hướng dẫn bảo quản và sơ chế:

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Toàn bộ sản phẩm đã được làm sạch, đông lạnh tại nguồn, chỉ cần rã đông và chế biến.

• Rã đông tự nhiên ở điều kiện phòng: Để sản phẩm còn nguyên bao bì ở bên ngoài tủ lạnh từ 2-3h.


• Rã đông tự nhiên ở ngăn mát tủ lạnh: Để sản phẩm còn nguyên bao bì vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4-5h.


• Rã đông nhanh trong nước: Để sản phẩm còn nguyên bao bì vào nước, thay nước thường xuyên trong 20 phút -30 phút

Danh sách bình luận

Tham gia bình luận