Chè Suối Giàng chính hiệu được một nhà nghiên cứu khẳng định là loại chè hội tụ 18 vị đầu đẳng của chè trên thế giới. Cây chè Suối Giàng còn gọi chè tuyết cổ thụ hay chè shan tuyết, sinh trưởng ở độ cao hơn 1400m so với mực nước biển, tại xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, Yên Bái. Nơi có khí hậu quanh năm mát mẻ, mùa đông sương mù bao phủ, mùa hè hiếm khi có cái nóng bức thường thấy. Điều kiện khí hậu thổ nhưỡng như thế khiến cây chè cổ thụ nơi đây sản sinh ra một sản phẩm chè độc đáo, nổi tiếng bởi sự tinh sạch và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Chè Suối Giàng chính hiệu được thu hái từ những cây chè tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi. Thân cây trắng mốc, tạo hình uốn lượn xù xì, phiến dày chắc khỏe và xanh ngắt. Từ những kẽ lá đó nảy ra những búp chè tươi mập mạp mà sau khi chế biến chè búp khô Suối Giàng bề ngoài trắng xám giống như tuyết vì thế người ta còn gọi nó là chè shan tuyết. Viện sĩ K. M. Djemmukhatze Viện hàn lâm khoa học Liên Xô, khi đến Suối Giàng nghiên cứu vào những năm 1960 đã phải thốt lên: “Tôi đã đi qua 120 nước có chè trên thế giới, nhưng chưa thấy ở đâu có cây chè lâu năm như ở Suối Giàng, phải chăng đây là cội nguồn của cây chè ? Chè ở đây độc đáo, trong bát nước chè xanh có đủ 18 vị đầu đẳng của chè trên thế giới”.
Chè Suối Giàng chính hiệu từ xưa được xem là một trong những hảo hạng bậc nhất. Cũng bởi thế người ta gọi chè Suối Giàng là chè "năm cực": cực khổ (điều kiện thu hái, chế biến), cực sạch (mọc nơi núi cao bốn bề mây phủ), cực ngon (đặc trưng thiên nhiên ban tặng), cực hiếm (sản lượng ít) và cực đắt (do 4 "cực" kia tạo ra). Từ đây dẫn đến khái niệm chè Suối Giàng "hai không": người mua thường "không uống" (dùng để biếu) và người uống có khi "không phải mua". Các gốc chè ở đây có thâm niên hơn 300 tuổi, thân to, có cây đường kính lên đến hàng mét, lá và búp chè to khác hẳn với các loại chè khác.
Chè Suối Giàng chính hiệu để có được phẩm cấp đặc biệt của nó, ngoài yếu tố tự nhiên còn phải phụ thuộc vào trình độ thu hái, sao sấy chế biến của đồng bào Mông ở Suối Giàng. Đầu tiên chè tươi hái về, phải sao ngay bằng chảo gang trên bếp củi, nếu để lâu chè tươi sẽ bị ôi, giảm chất lượng. Sao chè nhất thiết phải dùng củi khô chắc, cháy đượm thì nước chè mới xanh. Khi sao chè người ta dùng tay để ước lượng nhiệt độ, chảo nóng quá chè sẽ bị cháy, mất ngon. Sau khi sao, những búp chè săn lại bằng hạt đỗ xanh, tuyết phủ trắng, mang hương thơm độc đáo thanh cao của núi ngàn.
Cách pha chè Suối Giàng:
- Có câu "Nhất nước, nhì pha, tam trà, tứ ấm". Nước để pha trà Suối Giàng phải là nước mới đun sôi, đạt trên 95 độ.
- Tráng ấm và tráng chè. Mục đích là làm sạch và dậy hương chè.
- Tiếp theo châm nước sôi từ từ vào ấm để hãm chè, nếu được hãy khéo léo châm nước tràn miệng ấm một chút để phần bọt nếu còn sẽ bị đẩy ra ngoài, đậy nắp chờ sau 3 - 5 phút và thưởng thức.
- Rót chè ra các chén ta không rót đủ uống ngay, mà rót hết lượt 1, quay lại rót lượt hai. Như vậy sẽ không có chén nào nước bị loãng quá hoặc đặc quá. Nếu rót đầy từng chén một sẽ có chén nhạt, chén đậm và khiến người uống không thưởng thức được đủ hương vị.
Một ấm chè Suối Giàng chính hiệu thường uống đến nước thứ ba vẫn đậm đà. Khi tận hưởng bạn sẽ cảm thận được sự lắng đọng tinh tế trong từng ngụm trà nhỏ. Dường như trong mỗi tách trà là cả không gian bao la của rừng núi, mây trời và tình người vùng cao mộc mạc. Chè Suối Giàng có gì đó mang hơi hướng tính cách của đồng bào vùng cao thật thà chất phát, thô kệch đấy nhưng đã quen thì quyến luyến và nhớ mãi. Từng tách trà sóng sánh như mật ong rừng, nhấp một ngụm trà nhỏ ta cảm nhận vị ngọt dịu của nó, đọng lại rất lâu như hương của núi rừng tan dần trong miệng.
Chè Suối Giàng chính hiệu không những hội tụ cả ba yếu tố hương thơm, vị đậm, nước xanh.... mà còn được khoa học chứng minh có tác dụng phòng chống ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, giải độc cơ thể, cải thiện chức năng tim mạch, điều hòa huyết áp, hạ mỡ máu, rất tốt cho người làm việc trí óc.
Sản phẩm chè Suối Giàng chính hiệu của Việt Shan được thu hái, chế biến và đóng gói chính tại xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, Yên Bái.
Nếu bạn có dịp lên Suối Giàng, mời bạn ghé thăm cơ sở chúng tôi và thưởng thức tách trà Suối Giàng chính hiệu đích thực ngay tại quê hương của nó.
| Cập nhật: 23/02/2018 - 22:49 | Tình trạng: Mới |
| Bảo hành: Không có | Nguồn gốc: Hàng công ty |
| Hãng sản xuất: Đang cập nhật | Dạng thành phẩm: Hút chân không |
| Xuất xứ: Việt Nam | |