Không chỉ nổi tiếng với văn hóa trà đạo. Ẩm thực Nhật Bản được hình thành từ rất lâu đời, tạo nên một nền văn hóa ẩm thực đa dạng. Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Một chuyến du lịch Nhật Bản khám phá hương vị ẩm thực Nhật Bản sẽ cho bạn thỏa mãn cả về thị giác, khứu giác và vị giác.
Trong bài viết này, Du Lịch Việt sẽ tổng hợp những món ăn đặc sắc nhất của người Nhật. Những món ăn tạo nên nét văn hóa đặc trưng của đất nước, dân tộc Nhật Bản. Trong bài viết này chúng tôi sẽ không nhắc đến những loại thức uống. Mà chỉ chú trọng tìm hiểu những món ăn mang đậm văn hóa Nhật Bản. Để bạn có thể hiểu được những ý nghĩa triết lý và văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Giúp chuyến đi tour du lịch Nhật Bản "ăn sạch sành sanh" sắp tới của bạn được trọn vẹn nhất.
1. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Wagashi
Wagashi là một loại bánh ngọt, nó được tạo với nhiều hình dáng đặc biệt vô cùng xinh đẹp. Loại bánh mà trông thấy nó, bạn sẽ không nỡ lòng nào ăn đi vì quá dễ thương. Đây là một trong những loại bánh được làm một cách khéo léo và tỉ mỉ nhất, của xứ sở mặt trời mọc. Nó thường được nhâm nhi chung với trà nóng trong những buổi trà đạo. Không chỉ đẹp ở vẻ bề ngoài, bánh wagashi có vị ngon vô cùng hấp dẫn. Khi đi tour du lịch Nhật Bản bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món bánh đặc biệt này.
Bánh Wagashi là một loại bánh ngọt truyền thống Nhật Bản
Wagashi không chỉ là món bánh ngọt thông thường, nó còn là một bộ môn nghệ thuật tinh tế và độc đáo. Bánh được làm thủ công hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên bằng vật dụng bằng mây tre… Nhân bánh làm từ đậu đỏ, tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm. Vỏ bánh không dẻo như bánh mochi, cũng không quá cứng. Mềm vừa phải và mau tan trong miệng. Khi ăn, người ta dùng một chiếc que tre xắn thành từng miếng nhỏ, thưởng thức với trà.
Bánh Wagashi được trang trí vô cùng bắt mắt
Wagashi thường được dùng để làm quà tặng những ngày lễ tết. Du khách có thể chọn hộp quà mang ý nghĩa đủ đầy, sum vầy, hạnh phúc. Để đem về làm quà tặng cho người thân, bạn bè… Tuy nhiên do không sử dụng chất bảo quản, nên món bánh này có hạn sử dụng chỉ vài ngày. Nếu có dịp tới du lich Nhat Ban, xứ sở hoa anh đào. Thì bạn nhất định phải một lần nếm thử hương vị món bánh đặc biệt này nhé.
2. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Mochi
Bánh Mochi không chỉ là một món ăn truyền thống. Mà còn là một biểu tượng cho sự viên mãn trong văn hóa xứ sở Anh Đào. Mochi là loại bánh được sử dụng để dâng lên thần linh. Đây là lễ vật không thể thiếu trong dịp Tết tại các gia đình ở Nhật Bản. Nếu đến du lịch Nhật Bản, bạn sẽ không khó để bắt gặp món bánh ngọt truyền thống này.
Bánh Mochi Nhật Bản - món ăn truyền thống dịp lễ tết
Bánh mochi được làm thành nhiều loại khác nhau, và mỗi loại có một hương vị đặc biệt riêng. Nhưng nó có chung một đặc điểm, là được làm hoàn toàn tự nhiên và không dùng gia vị cho bánh. Có những loại bánh mochi như: Ichigo Daifuku, Daifuku, Kirimochi, Mochi kem, Oshiruko, Kusa Mochi, Kinako Mochi,... Đừng ngại dùng thử tất cả các loại bánh mochi này nhé. Mỗi một loại bánh mochi, bạn sẽ có những cảm nhận khác nhau.
Bánh Mochi được làm thành nhiều loại khác nhau
Mochi có lớp vỏ bằng bột gạo dẻo thuần khiết làm từ gạo Mochi. Từ ngàn xưa Mochi đã là món bánh của sự gắn kết gia đình và bè bạn. Ngày nay, mỗi chiếc bánh tượng trưng cho lời cầu chúc may mắn, thịnh vượng và hơn tất cả, là sự sum vầy. Mỗi miếng bánh mochi là thế giới văn hóa ẩm thực bánh ngọt của Nhật Bản. Nếu có dịp đi tour Nhật Bản, không thể bỏ qua món bánh Mochi truyền thống. Bởi đây chính là linh hồn và nét tinh túy, tượng trưng cho nền ẩm thực bánh ngọt của Nhật Bản.
3. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Okonomiyaki
Bánh Okonomiyaki hay còn gọi là món bánh xèo Nhật Bản. Okonomiyaki được xem là món ăn đặc trưng của vùng Kansai hoặc Hiroshima. Nhưng món này có mặt khắp nơi trên đất Nhật. Nguyên liệu làm đế bánh và làm nhân thay đổi tùy từng vùng. Loại okonomiyaki theo kiểu Kansai hoặc Osaka là phổ biến nhất, có mặt ở hầu khắp đất nước. Món bánh nướng này được tạo thành từ rất nhiều nguyên liệu như: Rau củ, trứng, thịt, cá, rong biển, sốt mayonnaise, phô mai,…
Okonomiyaki - Bánh xèo Nhật Bản
Bánh xèo Otonomiyaki của Nhật Bản quả thực là một món bánh vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn của đế bánh, độ ngọt dai của nhân và vị béo của các loại sốt. Tất cả tạo nên một cảm giác vô cùng thú vị và khó quên cho bất kì ai đã một lần thưởng thức qua món bánh đặc biệt này. Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Nhật Bản trong tour Nhat Ban, bạn không thể bỏ qua món ăn béo ngậy này.
4. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Takoyaki
Đó là một món ăn có nguồn gốc Osaka, Takoyaki là một loại bánh nướng ăn nhẹ có hình cầu. Làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc, nướng trong chảo takoyakiki. Thành phần chính của nhân bánh là bạch tuộc băm hay thái hạt lựu có thể độn thêm một số thứ khác và rắc thêm một số gia vị cũng như còn được tẩm với nước sốt tùy vào công thức mà chúng có thể khác nhau..
Takoyaki - Bánh bạch tuộc Nhật Bản
Điểm bí mật được ưa thích là ngoài bạch tuộc, người ta bỏ những thứ như bột Tenkasu, hành lá, gừng đỏ, sau đó đem nướng ở trạng thái phần da bên ngoài mỏng và hơi cứng, bên trong thì dày như món Monjayaki. Đây là một món ăn vặt được nhiều du khách yêu thích khi đi tour du lịch Nhật Bản. Nếu có dịp đến Nhật Bản, bạn đừng quên nếm thử hương vị của món bánh này nhé.
5. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Tempura
Tempura là một món ngon trong ẩm thực Nhật Bản. Gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Một điều bất ngờ là tempura không phải là một món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nó có nguồn gốc đến từ các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha từ thế kỷ 16. Nhưng tempura, cũng như những thứ du nhập khác. Dần dần thích nghi với nhu cầu và thị hiếu của người Nhật Bản.
Tempura là món ăn chiên dầu giòn rụm Nhật Bản
Vào cuối thế kỷ 19 tempura là một loại thực phẩm phổ biến ở Tokyo. Nó được bán ra từ quầy hàng vỉa hè và xe đẩy. Và tempura hiện đại ngày nay được làm bằng rau sâu-chiên, cá và động vật có vỏ. Không còn mang phong cách ẩm thực nước ngoài nữa, nó hoàn toàn mang phong cách ẩm thực Nhật Bản. Đến du lịch Nhật Bản tìm hiểu văn hóa ẩm thực đặc sắc xứ sở phù tang. Bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này trên đất Nhật.
6. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Shushi
Sushi là món ăn khá đặc biệt của người Nhật, bắt nguồn từ một phương pháp muối cá của Trung Hoa cổ. Cá được bọc cơm và muối rồi để lên men trong thời gian từ 2 tháng đến 1 năm. Đến thời điểm ướp xong, người ta sẽ chỉ dùng cá muối còn phần cơm sẽ được loại bỏ. Phương pháp này được truyền vào Nhật Bản cùng với việc trồng lúa nước trong thời kỳ Yayoi. Hiện nay không còn công đoạn cá muối mà người ta thưởng thức trực tiếp cá sống và hải sản tươi sống cùng với cơm trộn dấm.
Shushi Nhật Bản là món ăn được nhiều người yêu thích
Có rất nhiều loại shushi khác nhau trong ẩm thực shushi Nhật Bản. Trong thực đơn sushi của người Nhật bản, có 6 loại cơ bản gồm: Nigirizushi, Chirashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi, và Temaki. Mỗi loại lại có một nét đặc trưng riêng, nhưng nó có một điểm chung. Là đều dùng rong biển để cuộn những nguyên liệu tươi sống thành một thể thống nhất. Trông hành trình khám phá ẩm thực tour du lịch Nhật Bản. Bạn không thể không thưởng thức những món shushi nổi tiếng toàn thế giới tại ngay đất nước mà nó được sinh ra.
7. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Shabu-Shabu
Lẩu Shabu-shabu ra đời từ đầu thế kỷ 20 tại một nhà hàng ở Osaka. Shabu Shabu là biểu trưng cho văn hóa ẩm thực tinh tế của Nhật Bản. Hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn ở cách thưởng thức khác lạ, độc đáo. Thành phần chính của lẩu shabu-shabu là thịt bò thái mỏng và rau. Và ăn kèm với nước sốt, đậu phụ, cải thảo, lá hoa cúc, rong biển nori, hành tây, cà rốt, nấm shiitake và nấm kim châm,… Món ăn thơm ngon và vị thanh nhẹ, không quá đậm vị như nhiều món lẩu khác.
Lẩu Shabu-Shabu là món lẩu ngon nhất Nhật Bản
Món lẩu Shabu Shabu là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản. Thể hiện nét đẹp tinh hoa trong phong cách ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Nước dùng đậm đà, thịt bò thượng hạng cùng nước chấm bùi, béo ngậy. Rau củ quả ăn kèm tươi ngon chắc chắn sẽ làm du khách một lần đến đây. Sẽ không thể nào quên được hương vị món lẩu Shabu Shabu này. Hãy dành thời gian cho mình được thưởng thức hương vị đặc biệt của món lẩu. Được người dân Nhật Bản yêu thích này trong chuyến tham quan tour Nhat Ban.
8. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Udon
Udon là một món mỳ nổi tiếng với sợi mỳ dai và dày, đường kính khoảng 1cm. Nước dùng để chan mì được chế biến bằng nước tương, mirin và dasin có vị ngọt thanh rất tự nhiên. Một bát mỳ udon gồm có những sợi mỳ to bản, đậu rán, hành lá, tempura, ngoài ra có cho thêm hải sản hoặc thịt tùy theo khẩu vị. Món mì Udon truyền thống và cơ bản nhất của người Nhật là món Kake-udon. Kake có nghĩa là chan lên, nghĩa là chỉ có chan nước dùng vào mì không thôi, không thêm bất cứ gì khác cả.
Mì truyền thống Nhật Bản - Udon
Mì Udon ngon nổi tiếng nhất Nhật là mì Udon ở tỉnh Kagawa, thuộc vùng Chikoku, bởi sợi mì ở đây dai, và có vị ngọt thơm ngon. Vào đêm Giao thừa, người Nhật có phong tục ăn mì, sợi mì dài, biểu trưng cho sự trường thọ. Nên ăn mì vào ngày này là để hy vọng đón một năm mới thật nhiều sức khỏe, sống lâu cùng con cháu. Mì udon nổi tiếng và xuất hiện ở nhiều quốc gia trong các nhà hàng Nhật. Nhưng nếu bạn đã đến du lịch Nhật Bản, đừng thử ăn món ăn ngon này nhé.
9. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Sashimi
Cũng giống với sushi, sashimi là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản. Sashimi mang đến cho người ăn hương vị tươi tinh khiết của biển cả. Thành phần chủ yếu của sashimi là các loại hải sản tươi sống. Được đánh bắt theo tiêu chuẩn nhất định đảm bảo sự tươi ngon như vừa mới đánh bát ở biển lên.
Sashimi - Món ăn đồ sống Nhật Bản
Sashimi được cắt thành từng lát mỏng có chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm. Nhưng kích cỡ có thể khác nhau tuỳ vào loại nguyên liệu và người đầu bếp. Nó được ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như wasabi, gừng. Và một số loại rau nhất là tía tô, bạc hà và củ cải trắng bào sợi hoặc một số loại tảo biển. Đến du lich Nhat Ban bạn hãy một lần nếm thử hương vị độc đáo của món ăn này.
10. Ẩm thực du lịch Nhật Bản - Tonkatsu
Tonkatsu là món thịt lợn quay chiên xù giòn rụm, ăn kèm cùng súp miso và rau bắp cải thái nhỏ. Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ 1 - 2cm, và được thái lát thành những miếng vừa ăn. Và được rán chìm trong chảo dầu nóng, chiên xù tới độ giòn tan và ánh lên màu vàng nâu hấp dẫn. Sau đó, nó lại phủ lên một lớp nước sốt ngọt thơm và cay dịu. Nó thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso.
Tonkatsu là món ăn thịt lợn quay chiên xù được yêu thích
Tonkatsu đã phổ biến rộng rãi và gắn liền với sự phát triển của văn hóa Nhật suốt những năm qua. Hơn bất kì loại yoshoku nào khác, và ngày nay món ăn này thường được đi kèm với cơm, súp miso, tsukemono. Trong phong cách ẩm thực của người Nhật Bản và được ăn bằng đũa. Đến du lịch Nhật Bản hãy thử một lần nếm thử món ăn được nhiều người dân Nhật Bản yêu thích.